Arroz con Frijol de Cabecita Negra

Arroz con Frijol de Cabecita Negra

Imagen sólo para fines ilustrativos

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Receta Arroz con Frijol de Cabecita Negra

El Frijol de Cabecita Negra es un grano que nace en gran parte del mundo, brindando la oportunidad de beneficiarnos por su aporte en proteínas, fibras, ácidos fólico, tiamina, hierro, potasio entre otros. Por esto prepararemos un plato donde cocinaremos el frijol con el arroz, procesándolo en su secado normal y disfrutando de este buen alimento y sus aportes nutricionales.

Ingredientes
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
2 tazas de frijoles remojados
¼ de taza de aceite
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de achiote

Preparación
Se cocinan los frijoles durante 25 minutos en una olla a presión, utilizando el agua en que se remojaron. Se escurren, se mide el caldo y se guardan dos tazas.

Se fríe el ajo machacado y la cebolla picada en el aceite con el achiote. Se agrega el arroz, la sal, los frijoles y el caldo que se había guardado. Se cuece como un arroz blanco corriente.

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