Cómo hacer Lentejas con Albóndigas de Pescado

Cómo hacer Lentejas con Albóndigas de Pescado

Imagen sólo para fines ilustrativos

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Receta Cómo hacer Lentejas con Albóndigas de Pescado

Prepara Lentejas con Albóndigas de Pescado y disfruta de una receta completa y sustanciosa, que nos brinda un plato cargado de nutrientes y vitaminas que contienen las lentejas y el pescado, cuidando nuestra salud y disfrutando de un buen plato en casa.

Ingredientes
400 gramos de lentejas
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajos triturados
1 litro de caldo de verduras
1 hoja de laurel
Sal

Preparación
1 libra de pescado blanco, limpio, picado
1 huevo
Harina suficiente para impregnar las albóndigas
1 cucharada de alcaparras picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de eneldo fresco
Ramas de eneldo para adornar
pimienta y sal al gusto

Preparación
Poner las lentejas en remojo en agua fría durante 8 horas. Escurrirlas y pasarlas a una cacerola con la cebolla, el ajo, el laurel y el caldo de verduras. Cocer hasta que las lentejas estén blandas. Agregar sal y pimienta al gusto.

Poner en un bol el pescado con el huevo, pan rallado, las alcaparras ralladas y el jugo de limón. Sazonar con el eneldo, la pimienta y la sal. Mezclar muy bien y formar unas bolas pequeñas.

Enharinarlas, sacudir para quitar el exceso y dorarlas en aceite cliente. Cinco minutos antes de terminar la cocción de las lentejas incorporar las albóndigas a la cazuela. Rectificar la sazón y servir caliente.

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