Cómo hacer Panelitas de Coco

Cómo hacer Panelitas de Coco

Receta Cómo hacer Panelitas de Coco

Imagen sólo para fines ilustrativos

Las Panelitas de Coco son un dulce muy apetecido y por eso es una buena selección para repartir en reuniones y ocasiones especiales.  Prepara con nosotros esta receta.

Ingredientes
1 coco
1 litro mas 1 taza de leche
2 libras de panela, partida en trozos
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla

Preparación
Saca el agua del coco y guarde para otros usos.  Precalienta el horno a 350° F y engrasa una lata para hornear galletas.  Coloca el coco en el horno y dejalo allí hasta que se reviente en varias partes.  Saca el coco, pela y ralla por los huecos mas grandes el rallador.
En una paila coloca el coco y el litro de leche, has hervir y luego agrega la panela.  Cocina revolviendo hasta que la panela se haya disuelto completamente.

Disuelve la harina en la taza de leche restante y adiciona gradualmente, revolviendo todo el tiempo.  Cocina hasta que al revolver, veas el fondo de la paila.

Retira del fuego, añade la mantequilla y revuelva bien.  Vierte y extiende bien sobre  la lata.  Deja enfriar y cuando esté tibia la preparación corta en cuadritos.

Sírvelos acompañados de leche fría.

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Ej: Carnes, Recetas caseras, Plato fuerte