Dulce de Icaco

Dulce de Icaco

Receta Dulce de Icaco

Imagen sólo para fines ilustrativos

Prepara con nosotros este exquisito Dulce de Icaco, en 4 ágiles pasos anímate a sorprender a tu familia.

Ingredientes
1 1/2 libras de icacos (color oscuro)
3 limones grandes
1 2/3 tazas de azúcar

Preparación
La noche antes del día de la preparación debes enjuagar los icacos.  Con un cuchillo fino hazle un corte superficial en el extremo superior, en cruz.

Colócalos en un recipiente que no sea de aluminio con agua que los cubra totalmente y agrega el jugo de dos limones.
Cuidadosamente, escurre los icacos y retírales la piel.  Colócalos en una olla junto con el azúcar y agua que los cubra lo suficiente.  Llévalos al fuego y colócalos a hervir, y lentamente cocínalos hasta que el almíbar tenga la consistencia como de jalea y los icacos estén blandos.

A medio tiempo de la cocción, agrega el jugo de limón restante, el cual ayuda al dulce a obtener el color morado que lo caracteriza.  Mantenlo refrigerado.

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Ej: Carnes, Recetas caseras, Plato fuerte