Lechón a la Brasa

Lechón a la Brasa

Imagen sólo para fines ilustrativos

Publicidad

Receta Lechón a la Brasa

Hoy les presentamos una receta tradicional de los llanos de Colombia, con la que queremos que disfrutes preparando un delicioso Lechón a la Brasa y conociendo esta particular forma de llevar a la mesa una carne lista para servir, que ira procesada sobre brasas y mejorarán su increíblemente su sabor.

Ingredientes

1 lechón (cerdo de unos 3 meses)
2 tazas de aceite
3 cebollas ralladas
1 cabeza de ajo machacada
6 limones grandes
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharadita de perejil picado
Sal, pimienta y cominos

Preparación
Una vez limpio el lechón se unta con todos los ingredientes mezclados y se deja con el adobo unas 12 horas o más. Para que se hace bien, fuego debe ser suave y mientras se asa se debe ir untando con una mezcla de aceite (o manteca de cerdo) y juego jiente. Se asa primero por la parte del cuero, y cuando haya dorado se coloca de modo que el fuego le dé por el lado de las entrañas. Se cuece durante unos 4 o 5 horas y estará a punto cuando la carne se desprenda fácilmente de los huesos y la piel esta tostada. Aunque el sabor que le da el asado a la brasa es muy especial, al horno también queda excelente. Sobre todo si es de barro.

Escribe tu experiencia de preparación: