Lomo de Cerdo Mechado

Lomo de Cerdo Mechado

Imagen sólo para fines ilustrativos

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Receta Lomo de Cerdo Mechado

Prepara un riquísimo Lomo de Cerdo Mechado y sorprende en casa con esta buena receta que puede ser el gran almuerzo del día, su proceso de preparación no es complicado, obteniendo una carne sustanciosa y de buen gusto para acompañar con la salsa y el puré de papa.

Ingredientes

2 libras de lomo de cerdo
1 pimentón rojo
¼ de tazas de aceitunas rellenas
1 taza de leche
2 cebollas
1 zanahoria
1 cucharada de maizena
1 manojo de hierbas
½ taza de caldo básico de carne
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Con ayuda de un pincho se introduce en el lomo tiras de pimentón y pedazos de aceitunas; se amarra para que no se deforme, se condimenta y se pone a dorar en una cacerola honda.

Luego se cubre con leche y caldo, se añaden las cebollas cortadas en trozos, la zanahoria cortada en rebanadas gruesas y el manojo de hierbas.

Se deja cocinar a fuego durante 2 horas. Se saca la salsa, se mezcla con la maizena disuelta en agua y se pone a hervir hasta que espese.

Se corta el lomo en tajadas y se sirve frío o caliente, acompañado con puré de papa y bañado con la salsa.

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